Este domingo, el chef David Barraza se internará en la quinta versión de la Fiesta Costumbrista del Chancho Muerto en Talca. Allí se reúnen productores agrícolas, artesanos, músicos y distintos chefs nacionales e internacionales que realizarán distintas recetas con carne de cerdo.
De esta forma, conoceremos a don Rufino Cubillos, en Curicó, quien es zapatero de profesión pero decidió dedicarse junto a su hija a la banquetería en donde mezcla preparaciones gourmet y criollas en sus parrillas. El chef además visitará a una de las alumnas que participa en la fiesta como ayudante de chefs: Leticia, quien vive en Colín y junto a su familia podremos conocer cómo es el proceso de la matanza del chancho y el desposte.
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