Este lunes, a las 22:20 horas, finaliza la primera temporada del programa que conduce la periodista Carola Fuentes en TVN. En el décimo episodio se hará una revisión sobre las nuevas tecnologías aplicadas a la industria alimentaria y lo que podría ser la comida del futuro.
La periodista Carola Fuentes estuvo en Estados Unidos en la Universidad de Rutgers, New Jersey, para conocer el trabajo de investigación que realiza el Nabisco Advanced Food Technology Institute en las nuevas tecnologías aplicadas a la industria alimentaria y las tendencias que se esbozan para el futuro.
Dentro de ellas, una de las que más llama la atención es la popin’ cookin’, la que consiste en comida deshidratada en miniatura. En su país de origen -Japón- se pueden encontrar hamburguesas, papas fritas, tallarines y bebida, entre otros productos, los que con solo agregarle agua y calor -en algunos casos- se transforman en una porción de alimento.
También el programa revisa el estado de la ciencia aplicada a la industria alimentaria y a la agricultura. Los productos híbridos, el manejo genético tradicional para el mejoramiento de frutas y verduras, así como la controvertida creación de productos transgénicos y la situación en que se encuentra Chile en estas materias.
«¿Qué Comes?» además mostrará qué es la acrilamida, que alimentos la contienen y qué efectos tiene en la salud de las personas, sin dejar de entregar consejos de cómo elaborar las comidas con la menor cantidad de esa sustancia.
Y se presentará el innovador proyecto «Ciencia Aplicada» que impulsa la Municipalidad de Las Condes en el Parque Padre Hurtado con alumnos de séptimo básico de las escuelas públicas. Allí conocen en terreno cómo se cultivan, cosechan y procesan los alimentos, recibiendo información y conocimientos que mejoran su relación con el entorno y su calidad de vida.
