Como es habitual, este sábado 17 de septiembre el canal estatal contempla diversos programas culturales que reconocen la diversidad gastronómica de Chile y su gente.
A las 17 horas, “Los reyes del mar”, donde un reconocido chef viaja a una caleta chilena, acompaña a los pescadores a extraer los frutos del mar y luego, siempre con nuestro borde costero de fondo, propone una preparación con lo mejor del norte, centro y sur del país. En Pan de Azúcar el chef Sergio Barroso le saca partido con varias preparaciones al exquisito congrio dorado, típico de caleta inmersa en el Parque Nacional, cercano a Chañaral. Y también Benjamín Cienfuegos se luce con una tapa de locos y una trilogía de corvina, con la costa de Chiloé como telón de fondo.
“Lleve de los bueno” que hay en Limache: en este segundo capítulo del bloque cultural prime de TVN que inauguró el cocinero Álvaro Barrientos disfrutaremos de la cultura culinaria de Limache de la mano de su gente que mostrará los procesos de extracción, caza y cosecha de distintos tesoros gastronómicos. Ellos le enseñan al chef sus propias recetas para que luego Alejandra Orellana, realice una gran fiesta final con ayuda de los vecinos.
Álvaro conocerá el proceso de caza de conejos y experimentará un reencuentro con el tomate. Nada como ese tomate limachino rojito, irregular y oloroso de esta zona. Alejandra se encargará de conseguir todo para la cena en el embalse cercano. La fortuna de este micro clima; la vida alrededor de una mesa, personas entrañables que abren las puertas de sus casas para compartir sus secretos.
Zona D Realizadores: 119 Esperanzas. Pasada la medianoche TVN emitirá el documental 119 Esperanzas que presenta el recuerdo de los familiares de “Los 119” desaparecidos de la operación Colombo, en lo que fue el primer montaje comunicacional de la dictadura. Bajo la dirección de Luis Parra, esta obra audiovisual hace un paralelo con la labor del montajista en el cine, uniendo los retazos de la memoria no oficial para reconstruir la verdad, con la cual emerge la esperanza de sus familias.
