Las tradiciones italianas de la V Región en “Recomiendo Chile”


Como todos los domingos, a las 16.00 horas, por las pantallas de Canal 13, el programa “Recomiendo Chile” nos invita a conocer las tradiciones culinarias de algún lugar de nuestro país. Esta vez la región elegida fue la de Valparaíso donde conoceremos las tradiciones italianas de la zona.

Este domingo 18 de agosto, el chef Mikel Zulueta nos guiará en un recorrido por la región de Valparaíso, lugar que por siglos fue la puerta de entrada para miles de inmigrantes. Los italianos fueron sin duda el grupo más importante que llegó a comienzos del siglo XX, dejando su huella en todos los rincones de la región.

Conoceremos parte de este legado con Cocca, una mujer de Limache que aprendió las técnicas de preparación de las pastas italianas a la usanza antigua. En una granja orgánica aprenderemos el proceso de preparación de un queso de cabra con tradición italiana. Y mostraremos la oferta de los restoranes “La Mangiatta” y “Bruschetta”.